همانطور که می دانید کلم پیچ قرمز ممکن است استخوان های شما را تقویت کند کلم بنفش حاوی چندین ماده مغذی مفید برای استخوان، از جمله ویتامین های C و K، و همچنین مقادیر کمتری کلسیم، منگنز و روی است.
به عنوان مثال، 1 فنجان (89 گرم) کلم بنفش خام حاوی حدود 56 درصد DV برای ویتامین C است که در تشکیل استخوان نقش دارد و به محافظت از سلول های استخوانی شما در برابر آسیب کمک می کند.
کلم بنفش همچنین سرشار از ویتامین K1 است و کمی بیش از یک چهارم DV در هر فنجان (89 گرم) را ارائه می دهد.
ویتامین K1 بیشتر در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات برگ دار و سبزیجات چلیپایی یافت می شود.
این آن را از ویتامین K2 که در محصولات حیوانی و غذاهای تخمیر شده یافت می شود متمایز می کند.
شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد هر دو نوع ویتامین K در حفظ استخوان‌های قوی و سالم نقش دارند، اگرچه تحقیقات بیشتری برای مشخص کردن اثرات خاص هر کدام مورد نیاز است.
خلاصه کلم بنفش سرشار از ویتامین های C و K1 است که هر دوی اینها هستند برای ساخت و حفظ استخوان های قوی و سالم ضروری است.
ممکن است در برابر برخی سرطان ها محافظت کند کلم بنفش ممکن است به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند، اگرچه تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.
کارشناسان بر این باورند که این ممکن است به این دلیل باشد که حاوی سولفورافان و آنتوسیانین است دو ترکیبی که برای خواص مبارزه با سرطان آنها تحقیق شده است.
تحقیقات دریافت زیاد سبزیجات چلیپایی از جمله کلم را با 18 درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط می داند.
رژیم های غذایی سرشار از سبزیجات چلیپایی نیز با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط است.
علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سولفورافان موجود در کلم بنفش و سایر سبزیجات چلیپایی ممکن است به کشتن سلول های سرطانی یا جلوگیری از رشد و گسترش آنها کمک کند.
مطالعات سلولی و حیوانی نشان می دهد که آنتوسیانین ها ممکن است اثرات ضد سرطانی مشابهی داشته باشند.
آنتوسیانین ها در میوه ها و سبزیجات قرمز، آبی و بنفش از جمله کلم بنفش یافت می شوند.
با این حال، قبل از اینکه بتوان به نتایج قوی دست یافت، به تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.